Пельмешки без спешки, или фестиваль пельменей в Екатеринбурге

Екатеринбург

Секрет вкусных пельменей в правильной лепке - утверждают знатные повара. В Екатеринбурге проходит фестиваль этого популярного блюда. Здесь не только едят, но и готовят. Слепить пельмени по всем законам кулинарного искусства приехал даже шеф-повар из Москвы.

Пельмень, какого бы происхождения он ни был, требует особой лепки. В него не только душу, но и начинку правильно вложить нужно. В лепке пельменей главное форма и умение работать руками. Тесто должно быть раскатано в идеальный круг, и начинки нужно класть не так много, иначе при варке пельмени развалятся. Оказывается, лепить пельмени не так уж и просто. Шеф-повар из известного московского кафе дает мастер-класс. Говорит, единого подхода к лепке нет. У каждой хозяйки свой рецепт. Научились лепить - теперь соревнуются на скорость. Но при отсутствии опыта пельмешки получаются без спешки: за две минуты всего 8 штук. Торопится некуда, ведь все равно через пару минут подадут большую порцию уже слепленных и сваренных пельменей.